本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质452.6克脂肪221.08克碳水化合物59.76克膳食纤维4.28克胆固醇1毫克胡萝卜素136微克硫胺素0.16毫克核黄素5.84毫克尼克酸29.04毫克钙843.9毫克磷2毫克钾916.7毫克钠19毫克镁262.9毫克铁110.93毫克锌30.6毫克硒225.46微克铜2.77毫克锰6.57毫克

制作方法 羊头斩开，取出羊脑；
羊头洗净，斩件；
用适量水，加姜，慢火煲2小时；
去羊头骨，留汤；
川芎，白芷洗净；
羊脑放入羊骨熬成的汤水中；
慢火煲1小时，放盐调味供用。 制作提示 羊头肉为带骨的羊头 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊头肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。