本菜谱的营养成分

热量236.65千卡蛋白质32.54克脂肪10.39克碳水化合物8.48克膳食纤维0.14克胆固醇345.6毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.33毫克核黄素2.69毫克尼克酸18.18毫克钙48.63毫克磷464.25毫克钾405.11毫克钠1毫克碘19.04微克镁38.08毫克铁28.63毫克锌7.73毫克硒26.16微克铜0.9毫克锰0.51毫克

制作方法 鸡蛋去壳，打散；
猪肝用水洗净，切薄片；
生姜用水洗净，去皮，切片；
枸杞菜用水洗净，摘去叶；
将枸杞枝梗扎好；
用适量水，猛火煲至滚；
放入生姜片和枸杞枝梗，煲40分钟；
取出枝梗，放枸杞叶，待水再滚；
放入猪肝，候猪肝熟透；
放鸡蛋浆，稍滚；
以盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。