本菜谱的营养成分

热量444千卡蛋白质14.1克脂肪27.35克泛酸0.85毫克碳水化合物41.34克叶酸110微克膳食纤维5.45克维生素K20微克胡萝卜素2微克硫胺素0.23毫克核黄素0.26毫克尼克酸5.9毫克钙639.2毫克磷428.8毫克钾987.9毫克钠3毫克碘12.5微克镁164.5毫克铁27.31毫克锌2.68毫克硒3.28微克铜0.8毫克锰1.26毫克

制作方法 西红柿洗净，用开水烫后剥皮，切成片，放在盘中；麻酱用水调开，调时，水要一点点地加进，随加随搅拌，调至浓稠状时，加入盐与糖。
调好的麻酱淋上西红柿上，随倒随用筷子轻轻拨动西红柿片（不要把西红柿弄碎），使麻酱淋匀入味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。