本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质20.52克脂肪2.47克碳水化合物330.3克膳食纤维12.74克胡萝卜素16微克硫胺素0.25毫克核黄素0.25毫克尼克酸5.88毫克钙171.7毫克磷665.8毫克钾1毫克钠37.1毫克镁266.8毫克铁8.56毫克锌4.28毫克硒4.35微克铜1.46毫克锰8.62毫克

制作方法 将莲子放入温水中泡软，去掉莲心；
红枣洗净去核；
银耳用温水浸泡1小时，涨发后除去根蒂，洗净；
锅内加入适量清水，放入银耳、红枣和莲子，先用旺火烧沸；
再改用小火煮约1小时，放入冰糖，煨至汤稠即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。