鲜味莲子泥

本菜谱的营养成分

热量22千卡蛋白质0.7克脂肪0.1克碳水化合物5.3克膳食纤维0.8克胡萝卜素890微克钙16毫克磷24毫克钾145毫克钠0.8毫克镁8毫克铁0.4毫克锌0.14毫克硒0.46微克铜0.03毫克锰0.08毫克

制作方法 1.按说明将莲子清洗下，泡15分钟;电高压锅放入莲子及最低水位线的水，煮粥功能15分钟，或普通锅煮至软

2.南瓜切成与莲子般大小的块;南瓜与莲子倒入覆盖过来的水用料理棒搅打;反复搅打至微细颗粒状糊

3.姜磨泥，约两汤匙;热锅入菜籽油及姜泥，小火炒至干香

4.入南瓜莲子泥、胡椒粉、糖、香菇素高汤反复翻炒;炒至厚泥状，停火，加入1.5汤匙醋和匀

5.姜再磨泥约半汤匙，和入余下的醋及糖，成姜醋汁;开水锅焯芦笋，过凉，炒好的莲子泥入盘，配姜汁醋，佐海盐芦笋即可 制作提示 搅打南瓜与莲子，尽量打的时间长点，要呈糊状。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莲子：善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

南瓜：中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。 食物相克 南瓜+羊肉：两补同时，令人肠胃气壅

南瓜+山药：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

南瓜+虾：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

莲子+猪肚：易中毒