本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质168.89克脂肪56.31克泛酸0.06毫克碳水化合物20.38克叶酸8.4微克膳食纤维4.77克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素37.3微克硫胺素1.91毫克核黄素4.82毫克尼克酸68.53毫克钙147.75毫克磷1毫克钾2毫克钠6毫克镁182.35毫克铁43.75毫克锌19.2毫克硒149.79微克铜3.78毫克锰1.17毫克

制作方法 玉竹参择净杂质，切成米节，用水稍润后放在锅内，注入清水煎煮2次，收取滤液约500毫升待用。
猪心破开，洗净血水；姜、葱洗净，拍破待用。
锅内注入清水适量，下入花椒、姜、葱和猪心，置中火上烧沸后，加入玉竹参药液，同煮至猪心六成熟时捞出，揩净浮沫，装入盘内。汤汁不用。
锅内到入卤汁烧沸，下入猪心，用文火卤熟，捞出放在盘内。
炒锅置中火上，加入适量的卤汁，食盐、白砂糖、味精，加热收成浓汁，涂抹在猪心内外，待汁冷凝后，再刷上芝麻油即成。 制作提示 本品需卤汁适量。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。 食物相克 猪心：猪心不与吴茱萸合食。