本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质43克脂肪5克碳水化合物259.8克膳食纤维7.5克硫胺素0.43毫克核黄素0.23毫克尼克酸10.5毫克钙265.5毫克磷1毫克钾2毫克钠15.45毫克镁607毫克铁10.4毫克锌7.16毫克硒8.4微克铜3.36毫克锰20.58毫克

制作方法 炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲洗干净；
冰糖砸碎放入碗内备用；
炒锅内加入水和莲子，旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍，再用开水一汆，捞入汤盘内；
锅内加入清水250毫升，放入冰糖在小火上化开，移至中火开沸后，撇去浮沫，倒入盛有莲子的汤盘内即成。 制作提示 干莲子亦可仿此加工，但已失济南特殊风味。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克