柏子仁鸡心

本菜谱的营养成分

热量734.06千卡蛋白质25.77克脂肪62.84克泛酸0.14毫克碳水化合物17.02克叶酸19.4微克膳食纤维0.59克胆固醇346毫克维生素K0.7微克胡萝卜素28.1微克硫胺素0.7毫克核黄素0.41毫克尼克酸17.49毫克钙98.1毫克磷299.09毫克钾427.35毫克钠1毫克镁28.09毫克铁8.14毫克锌3.14毫克硒6.85微克铜0.5毫克锰0.49毫克

制作方法 柏子仁若是生的，就放入锅中小火干炒熟备用；葱、姜、蒜切末。
鸡心纵剖成两半，洗净里面血块，在内面划出交叉花刀。
锅中烧热小半锅油，倒入鸡心过油，待鸡心卷成荔枝形时，倒入漏勺内沥去油。
锅中留少量油，放入姜片爆香，再下鸡心翻炒。
把盐、味精、白糖、水30克、胡椒粉调匀倒入拌炒，再加入葱花、蒜末、柏子仁炒匀，淋上麻油即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约300克。 推荐食用时间 作菜肴佐餐，隔日1剂。 营养解析 食物相克 柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。