脆辣鸡心

本菜谱的营养成分

热量172千卡蛋白质15.9克脂肪11.8克碳水化合物0.6克叶酸1.7微克胆固醇194毫克硫胺素0.46毫克核黄素0.26毫克钙54毫克磷176毫克钾220毫克钠108.4毫克镁11毫克铁4.7毫克锌1.94毫克硒4.1微克铜0.27毫克锰0.04毫克

制作方法 1.鸡心去腥膻味处理

2.将尖椒斜切段状，蒜粒切片、姜切片、葱切段备用

3.将锅内注油烧热，将入浆好的鸡心滑透盛起

4.用小碗加盐、白糖、油、料酒、胡椒粉、清汤、水淀粉兑成汁水备用

5.锅内留底油，将花椒中小火爆香后捞起扔掉，下尖椒、蒜粒、姜片煸炒，下剁碎红油豆瓣酱煸炒

6.转大火加入自制醋泡萝卜丝，翻炒均匀后，加入3中的鸡心，倒入4中的汁水

7.翻炒均匀后淋上少许香油起锅装盘 制作提示 特别注意鸡心内含污血、须漂洗后才可使用 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 食物相克 鸡心 + 李子，腹泻