本菜谱的营养成分

热量371.14千卡蛋白质16.04克脂肪21.88克泛酸1.22毫克碳水化合物32.16克叶酸662.8微克膳食纤维10.47克维生素K0.35微克胡萝卜素17微克硫胺素0.25毫克核黄素0.67毫克尼克酸3.73毫克钙402.07毫克磷292.57毫克钾1毫克钠1毫克镁355.76毫克铁18.36毫克锌5.35毫克硒6.14微克铜0.65毫克锰4.25毫克

制作方法 干鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。
煮开煨料（上汤1杯、植物油、白酒各5克），放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。
菠菜洗净，切段。
烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料（盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）拌匀即可上桌碟。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。红萝卜花：暂无资料，3个食疗菜使用，无营养分析。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。