本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质207克脂肪57.38克泛酸0.04毫克碳水化合物27.88克叶酸7.02微克膳食纤维4.33克胆固醇500毫克胡萝卜素842.4微克硫胺素2.76毫克核黄素1.67毫克尼克酸28.73毫克钙466.95毫克磷939.22毫克钾1毫克钠1毫克镁143.72毫克铁28.22毫克锌26.25毫克硒119.69微克铜1.39毫克锰2.17毫克

制作方法 将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；
烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；
将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用；
炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；
葱姜洗净，葱切段，姜切末；
蒜去蒜衣，捣成蒜泥；
红椒去蒂、籽，洗净，切成末；
原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。 制作提示 用精盐、料酒腌狗肉，精盐放得不要过多，稍有点味即成。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。