本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质29.7克脂肪3.9克泛酸0.5毫克碳水化合物407.45克叶酸7微克膳食纤维9.05克维生素K1微克胡萝卜素100微克硫胺素0.76毫克核黄素0.24毫克尼克酸6.65毫克钙333.75毫克磷873.5毫克钾2毫克钠227.12毫克镁331.5毫克铁17.6毫克锌4.9毫克硒7.18微克铜1.88毫克锰14.39毫克

制作方法 将糯米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，捞起晾干水分；
白莲（广昌白莲）洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20分钟，取出透凉，削去蒂；
将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米、白莲、灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍；
再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸食白糖，即可食用。 制作提示 1.莲藕必须采用鲜嫩的；2.灌入糯米后，用牙签把藕孔扎成原状。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。