本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质36.85克脂肪29.85克泛酸0.65毫克碳水化合物308.7克叶酸10.5微克膳食纤维8.95克胆固醇23.25毫克胡萝卜素3微克硫胺素0.48毫克核黄素0.26毫克尼克酸9毫克钙285.5毫克磷1毫克钾2毫克钠13.75毫克碘0.6微克镁532毫克铁8.75毫克锌5.94毫克硒8.01微克铜2.92毫克锰16.76毫克

制作方法 将白莲（广昌白莲）用水洗干净；
土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥待用；
取汤碗一个，先用熟猪油将碗内抹一遍；
再将白莲子一个一个竖立，排放在碗内，有色的小尖头朝碗底，排放完再铺一层土豆泥；
然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，白砂糖放在莲子上，再加上清水50毫升，上笼用旺火蒸1小时取出；
用大圆浅盘1只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间；
再将蜜桔瓣（南丰蜜橘）围在莲子边，摆成5个大半圆形状，成葵花果瓣，即可晾凉食之。 制作提示 1.汤碗抹猪油，若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟，猪油凝固后方可； 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。蜜橘：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 食物相克 蜜橘：橘子忌于萝卜同食。