本菜谱的营养成分

热量366.28千卡蛋白质11.16克脂肪21.33克泛酸0.21毫克碳水化合物38.78克叶酸36.6微克膳食纤维6.6克胡萝卜素1微克硫胺素0.15毫克核黄素0.19毫克尼克酸4.41毫克钙95.68毫克磷194.79毫克钾892.3毫克钠3毫克碘36.48微克镁131.7毫克铁8.05毫克锌2.06毫克硒3.88微克铜0.63毫克锰1.87毫克

制作方法 将青椒洗净，去蒂去籽，保持青椒完整不碎；
大蒜去皮，用刀拍扁；
将锅放旺火上烧红，放入青椒，用铁勺将青椒压扁，翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时，将锅端离火口，停放30秒钟；
再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆鼓、精盐、酱油、味精，拌炒20秒钟，再放上醋即成。 制作提示 1.青椒煸炒时，不要糊，注意火候。如把盐放在油中煸炒，青椒的颜色会更好；2.酱油不可多放，分二三次加入；3.按此烹制方法，也可烹制尖椒。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克