本菜谱的营养成分

热量286.63千卡蛋白质15.4克脂肪16.81克泛酸1.07毫克碳水化合物22.12克叶酸132.8微克膳食纤维3.66克胆固醇157.5毫克维生素K5.35微克胡萝卜素408.1微克硫胺素0.06毫克核黄素0.09毫克尼克酸3.16毫克钙269.97毫克磷266.15毫克钾572.64毫克钠2毫克镁114.18毫克铁5.24毫克锌1.67毫克硒23.87微克铜1.09毫克锰0.55毫克

制作方法 将冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌5分钟左右，洗去渗出的水；
葱、姜洗净切花、末备用；
海米洗净后用温水泡软；
锅内倒入油烧热，爆香葱花、姜末，加水（120克左右）、料酒、盐和海米；
烧开后放入冬瓜片，旺火烧开后改小火焖烧，待冬瓜入味后，淋入水淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。