本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质87.75克脂肪268.55克泛酸0.03毫克碳水化合物8.28克叶酸17.5微克膳食纤维0.35克胆固醇128.6毫克维生素K0.35微克胡萝卜素13.3微克硫胺素0.79毫克核黄素2.37毫克尼克酸20.73毫克钙5毫克磷3毫克钾1毫克钠5毫克碘97.8微克镁158.1毫克铁14.75毫克锌17.11毫克硒84.91微克铜0.66毫克锰0.34毫克

制作方法 将猪肉和火腿均切成小粒；
乳鸽宰杀，煺净毛，去内脏，洗净后投入沸水锅中氽透，捞出；
水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下；
葱切段、姜切片待用；
将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透；
取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨；
原汤滤过，倒入锅内，乳鸽腹部向上放入，加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞；
另取一锅置旺火上，放油烧热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鱼肚略炒，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，倒入乳鸽锅内，置中火上炖15分钟左右，撒入胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。