本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质82.02克脂肪110.9克碳水化合物16.8克叶酸6微克膳食纤维1.39克胆固醇790毫克胡萝卜素107.9微克硫胺素0.68毫克核黄素1.56毫克尼克酸23.91毫克钙106.3毫克磷887.7毫克钾1毫克钠3毫克镁121.12毫克铁17.28毫克锌11.25毫克硒59.75微克铜1毫克锰1.7毫克

制作方法 鲜猪舌刮洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，捞出放入清水盆内刮去粗皮；
锅内加清水，下猪舌煮沸去浮沫，加适量姜片和葱白段用小火煮熟透，捞出晾凉，切成薄片；
未用的葱白段洗净切片，另取少许姜片放在菜墩上加花椒切细，铡成末；
碗内加入芥末油、酱油、葱白末、味精、醋、盐、姜汁、红油调成味汁待用；
盘内放入剩余的葱白片、猪舌片，摆成桥梁形，将碗内味汁搅匀，浇在上面即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪舌：猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。 食物相克