本菜谱的营养成分

热量339.39千卡蛋白质10.37克脂肪2.4克泛酸0.02毫克碳水化合物79.49克叶酸3.57微克膳食纤维10.24克胆固醇0.36毫克维生素K800.35微克胡萝卜素621.1微克硫胺素0.43毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.91毫克钙182.92毫克磷302.57毫克钾1毫克钠2毫克碘0.16微克镁100.05毫克铁7.34毫克锌1.95毫克硒2.49微克铜0.58毫克锰6.58毫克

制作方法 莲藕去皮切成细条，放入清水中浸泡待用；
红尖椒、葱、姜切成丝；
香菜择洗干净待用；
干辣椒泡软，用剪刀剪成丝；
藕丝沥干水分，放入干淀粉拌匀，下油锅炸至金黄色取出；
炒锅上火，加入辣椒丝煸炒几下，放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜，再撒上精盐、鸡粉翻炒几下，即可装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克