本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质61.32克脂肪90.32克碳水化合物27.1克膳食纤维1.83克胆固醇413毫克胡萝卜素349微克硫胺素0.08毫克核黄素0.81毫克尼克酸7.21毫克钙76.43毫克磷376.22毫克钾354.47毫克钠1毫克碘9.6微克镁42.23毫克铁10.63毫克锌3.06毫克硒45.97微克铜0.17毫克锰0.42毫克

制作方法 鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；
青椒洗净备用；
锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒；
放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀；
用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。 制作提示 卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克