桂枣炖猪心

本菜谱的营养成分

热量685.94千卡蛋白质85.92克脂肪29.12克泛酸0.04毫克碳水化合物20.08克叶酸8微克膳食纤维3.04克胆固醇755毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.97毫克核黄素2.55毫克尼克酸35.17毫克钙89.32毫克磷984.98毫克钾1毫克钠3毫克镁109.68毫克铁22.98毫克锌10.22毫克硒75.48微克铜2.08毫克锰0.77毫克

制作方法 将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净，塞入洗去血水的猪心中；
葱切段、姜切片；
将锅置于旺火上，放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心，加入清水（1000毫升）、葱段、姜片、料酒、精盐和酱油烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至猪心熟烂；
拣出葱段和姜片不用，撒上味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克 猪心：猪心不与吴茱萸合食。柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。