本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质48.3克脂肪137.8克泛酸0.46毫克碳水化合物14.52克叶酸62.4微克膳食纤维4.67克维生素K2.7微克胡萝卜素197微克硫胺素0.36毫克核黄素1.51毫克尼克酸10.88毫克钙3毫克磷2毫克钾887.44毫克钠5毫克碘65.2微克镁118.27毫克铁9.81毫克锌10.08毫克硒48.84微克铜0.64毫克锰0.94毫克

制作方法 将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污；
冬瓜洗净，切成小块；
葱切段，姜切片备用；
将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸；
炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂；
拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。