本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质72.37克脂肪255.24克碳水化合物6.34克叶酸10.2微克膳食纤维4.69克胆固醇46.5毫克胡萝卜素1.2微克硫胺素0.5毫克核黄素2.29毫克尼克酸17.13毫克钙5毫克磷3毫克钾1毫克钠5毫克碘102.42微克镁161.85毫克铁13.9毫克锌15.4毫克硒74.7微克铜0.77毫克锰0.8毫克

制作方法 将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；
五香豆腐干切成片；
香菇泡发洗净，也切成片备用；
将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；
烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。