本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质158.75克脂肪106.82克泛酸0.04毫克碳水化合物20.99克叶酸5.6微克膳食纤维1.92克胆固醇669.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.89毫克尼克酸16.7毫克钙248.37毫克磷525.75毫克钾742.19毫克钠3毫克镁55.57毫克铁9.53毫克锌6.27毫克硒66.17微克铜0.41毫克锰0.56毫克

制作方法 将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；
将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；
葱切段，姜切片备用；
将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；
倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；
取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克