花旗参蒸乳鸽

本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质134.02克脂肪399.62克碳水化合物13.3克叶酸7.2微克膳食纤维0.16克胆固醇400毫克胡萝卜素9.1微克硫胺素1.58毫克核黄素2.96毫克尼克酸32.44毫克钙5毫克磷4毫克钾2毫克钠6毫克碘97.8微克镁209.88毫克铁20.45毫克锌24.76毫克硒131.82微克铜0.86毫克锰0.47毫克

制作方法 将乳鸽宰杀，放入80℃的温水中煺去毛，然后剖腹去内脏，清洗干净，再入沸水中略烫，捞出备用；
花旗参切成小片；
姜切片；
猪肥瘦肉洗净，用刀背捶成蓉；
取一大碗，放入乳鸽（雏鸽）、花旗参（西洋参）片、猪肉蓉、姜片、精盐、清汤，再加入料酒和香油；
入笼盖上锅盖用中火蒸1小时；
乳鸽肉软透时取出；
食用时加入胡椒粉调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。西洋参：本品与藜芦相克。