本菜谱的营养成分

热量389.57千卡蛋白质63.74克脂肪13.29克泛酸0.02毫克碳水化合物5.59克叶酸5.08微克膳食纤维2.18克胆固醇346.6毫克维生素K0.42微克胡萝卜素130.9微克硫胺素0.13毫克核黄素0.28毫克尼克酸9.2毫克钙216.87毫克磷695.27毫克钾1毫克钠2毫克碘15.33微克镁101.21毫克铁6.14毫克锌4.55毫克硒55.18微克铜0.29毫克锰1.01毫克

制作方法 将鲢鱼去内脏洗净，在鱼身两侧剞人字花刀；
葱姜一半切丝，剩余的分别切段和片，辣椒切丝；
坐锅点火放入清水，开锅后加入精盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，再放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中，撒入精盐、葱姜丝、辣椒丝待用；
坐锅点火倒入油，油温八成热时，放入葱段、姜片炸出香味，拣出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 食物相克 鲢鱼：吃鱼前后忌喝茶。