本菜谱的营养成分

热量712.1千卡蛋白质72.85克脂肪25.51克泛酸0.02毫克碳水化合物51.32克叶酸4.3微克膳食纤维3.98克维生素K0.35微克胡萝卜素186.4微克硫胺素0.34毫克核黄素0.25毫克尼克酸4.09毫克钙259.82毫克磷445.89毫克钾389.44毫克钠534.08毫克碘4.8微克镁102.55毫克铁14.76毫克锌5.78毫克硒3.85微克铜0.69毫克锰3.01毫克

制作方法 将水面筋压成1厘米厚的片，放入开水锅中煮熟，晾凉，改刀切成
5厘米长、
5厘米宽的块，然后放入碗内，加精盐、味精、淀粉调拌匀成肉片待用；
将洋葱剥去老皮，洗净，切成1厘米见方的丁；
青椒去蒂，籽，洗净也切成1厘米见方的丁；
葱、姜切末待用；
取一小碗，放入酱油、料酒、白糖、醋、味精和少许鲜汤，调成调味汁备用；
坐锅点火放油，油烧至六成热时依次放入浆好的肉片，待炸至金黄色时捞出；
炒锅留底油烧热，先用葱末、姜末煸出香味，随即加入洋葱丁、青椒丁煸炒，再放入炸好的肉片翻炒，最后倒入调好的调味汁，迅速颠翻炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。