本菜谱的营养成分

热量462.16千卡蛋白质8.28克脂肪36.86克泛酸1毫克碳水化合物36.71克叶酸173.5微克膳食纤维11.42克胆固醇27.9毫克维生素K8微克胡萝卜素128微克硫胺素0.15毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.7毫克钙116.69毫克磷229.61毫克钾967.83毫克钠1毫克镁69.82毫克铁6.8毫克锌2.37毫克硒2.32微克铜0.38毫克锰3.11毫克

制作方法 将茭白洗净，切成滚刀块；
锅置中火上，加熟猪油250克，烧至油温五成热；
把茭白放入，炸1分钟左右，捞出沥干分；
倒出锅中余油，再置旺火上，加茭白，然后加入红辣椒、酱油、白糖、味精、盐、用水调稀的芝麻酱稿汤，在小火上烧1分钟左右；
用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 制作提示 本品有油炸过程，需备猪油约250克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。