本菜谱的营养成分

热量255.38千卡蛋白质6.38克脂肪15.93克泛酸1毫克碳水化合物28.34克叶酸162微克膳食纤维6.87克维生素K12微克胡萝卜素915微克硫胺素0.11毫克核黄素0.14毫克尼克酸3.52毫克钙37.99毫克磷167.22毫克钾1毫克钠941.5毫克碘3.75微克镁45.49毫克铁2.49毫克锌1.46毫克硒1.68微克铜0.37毫克锰1.7毫克

制作方法 茭白去壳去皮洗净，在菜板上拍松，切成长条备用；
番茄洗净，切瓣；
将植物油倒入锅中，旺火烧至七成热，下茭白炸至淡黄色，捞出沥干待用；
锅中留少许油，将油烧热，放入番茄酱煸炒，加入鲜汤、料酒、盐、白糖，煮开；
然后放入番茄瓣和炸过的茭白，加盖用小火焖烧至汤汁浓稠，用味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。