本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质8.1克脂肪19.88克泛酸0.3毫克碳水化合物311.69克叶酸245微克膳食纤维11.7克胡萝卜素11.05微克硫胺素0.65毫克核黄素0.42毫克尼克酸3.5毫克钙296.55毫克磷155.2毫克钾579.18毫克钠85.16毫克镁99.05毫克铁7.64毫克锌1.91毫克硒3.57微克铜1.23毫克锰1.05毫克

制作方法 红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形；
红枣洗净去核，切成碎末；
炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油；
炒锅去油置旺火上，加入适量清水，用放冰糖熬化；
放入过油的红薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀；
再煮5分钟，盛入盘内即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。