本菜谱的营养成分

热量618.88千卡蛋白质6.52克脂肪0.66克碳水化合物150.34克膳食纤维3.6克维生素K600微克胡萝卜素60微克硫胺素0.28毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.18毫克钙141.62毫克磷201.24毫克钾804.38毫克钠660.13毫克镁62.69毫克铁6.02毫克锌1.01毫克硒1.68微克铜0.38毫克锰4.59毫克

制作方法 藕洗净，刮去皮，直剖成两半，再切成片；
藕片下沸水锅里略烫一下，迅速捞起沥水；
烫过的藕片中加入盐、味精、白糖、淋入醋，拌匀后盛盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克