本菜谱的营养成分

热量510.88千卡蛋白质14.15克脂肪7.11克泛酸0.02毫克碳水化合物102.05克叶酸2.8微克膳食纤维7.95克维生素K1微克胡萝卜素117.5微克硫胺素0.52毫克核黄素0.23毫克尼克酸2.61毫克钙306.19毫克磷389.29毫克钾1毫克钠1毫克镁136.31毫克铁10.12毫克锌2.19毫克硒3.91微克铜0.82毫克锰7.06毫克

制作方法 藕洗净，削去皮，剖开两半后切薄片；
葱姜洗净，葱切花；姜切末；
将炒锅置于旺火上，倒入食用油，烧至六成热左右；
倒入藕片，炸至微黄色时捞出；
锅里留少许油，放入葱花、姜末、甜面酱等稍炒一陈；
倒入鲜汤、白糖、黄酒，投入炸好的藕片；
炒匀后撒上盐、芝麻、味精，翻炒后盛盘，放置片刻即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克