本菜谱的营养成分

热量634.23千卡蛋白质60.44克脂肪37.07克泛酸0.72毫克碳水化合物17.47克叶酸96.75微克膳食纤维2.35克胆固醇213毫克维生素K16.7微克胡萝卜素2微克硫胺素0.31毫克核黄素0.53毫克尼克酸11.98毫克钙109.42毫克磷468.25毫克钾1毫克钠2毫克碘10.09微克镁88.43毫克铁10.89毫克锌12.98毫克硒7.99微克铜0.52毫克锰0.89毫克

制作方法 将牛肉洗净，切成小块；
西红柿洗净后在沸水中烫一下，去皮后切月牙块待用；
葱姜洗净分别切段、片备用；
锅内倒油烧至五成热，将牛肉块放入锅中，炸至变色后捞出，沥干油分；
锅内倒油烧热，爆香葱段、姜片后放入牛肉块、加清水没过牛肉，放入生抽、料酒、香味，大火开锅后转小火炖30分钟；
再加入西红柿、盐炖30分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。牛肉(腑肋)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。牛肉(腑肋)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。