本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质198.13克脂肪74.98克泛酸0.04毫克碳水化合物22.68克叶酸5.6微克膳食纤维10克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素32微克硫胺素0.56毫克核黄素1.35毫克尼克酸35.83毫克钙723.08毫克磷2毫克钾3毫克钠2毫克镁313.52毫克铁19.44毫克锌16.13毫克硒163.68微克铜1.02毫克锰3.02毫克

制作方法 将鲢鱼收拾干净，斩成大块；
鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
香菇在水中泡发，洗净，切成片；
火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；
锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒；
再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜；
加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盘中即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 鲢鱼：吃鱼前后忌喝茶。