本菜谱的营养成分

热量559.71千卡蛋白质19.94克脂肪48.26克碳水化合物14.63克膳食纤维3.15克胆固醇729.6毫克胡萝卜素510微克硫胺素0.12毫克核黄素0.28毫克尼克酸0.88毫克钙105.05毫克磷250.38毫克钾497.56毫克钠2毫克镁39.39毫克铁6.06毫克锌2.41毫克硒31.29微克铜0.38毫克锰0.4毫克

制作方法 青尖椒去蒂、把，用水洗净，切成1厘米长的段；
皮蛋（松花蛋）去壳，切成1厘米见方的丁；
炒锅在旺火上烧热，下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅；
将炒锅洗净，放入植物油，将皮蛋丁倒入稍炒，即将入青尖椒，加盐、味精起锅上席。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。