本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质90.57克脂肪83.25克泛酸0.2毫克碳水化合物25.33克叶酸108.5微克膳食纤维1.12克胆固醇235毫克维生素K3.5微克胡萝卜素68.2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.25毫克尼克酸13.12毫克钙125.84毫克磷822.39毫克钾1毫克钠2毫克镁168.06毫克铁10.65毫克锌2.94毫克硒59.35微克铜0.24毫克锰1.32毫克

制作方法 鲜草鱼宰杀取鱼肉洗净，切成长条形用盐、料酒、姜片、葱段、胡椒粉拌匀，腌渍码味后，去尽汁水和姜、葱；
锅置旺火上，下植物油烧热九成左右，下鱼条炸至呈黄色时捞起；
倒入锅内油，另放植物油放入锅烧热，下葱段煸炒出香味，再下姜片、泡辣椒段稍煸，加入高汤、盐、酱油、料酒和白糖、醋，待沸，下鱼条，用中火烧至汁浓将干时，加入香油、红油，起锅入盘晾凉；
食用时以葱垫底，上放鱼条，去掉姜片和泡辣椒段，原汁淋于鱼条上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 食物相克