本菜谱的营养成分

热量314.15千卡蛋白质3.76克脂肪20.6克泛酸0.53毫克碳水化合物30.18克叶酸66.7微克膳食纤维1.82克维生素K47微克胡萝卜素23微克硫胺素0.11毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.06毫克钙31.7毫克磷91.5毫克钾243.55毫克钠2毫克镁35.5毫克铁4.19毫克锌1.32毫克硒2.41微克铜0.72毫克锰1.69毫克

制作方法 绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；
将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；
大蒜捣碎成泥；
粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；
加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。