本菜谱的营养成分

热量502.4千卡蛋白质30.19克脂肪36.64克碳水化合物13.54克叶酸2.1微克膳食纤维0.54克胆固醇1毫克胡萝卜素34微克硫胺素0.14毫克核黄素0.4毫克尼克酸1.17毫克钙142.85毫克磷389.5毫克钾572.7毫克钠1毫克碘0.06微克镁44.65毫克铁10.48毫克锌3.72毫克硒51.94微克铜0.3毫克锰2.39毫克

制作方法 将皮蛋刮去腌灰，逐个敲裂，小心把蛋取出，洗净后用干布擦干；
每只切成6瓣呈船形，整齐地以圆形图案码入盘中；
将鲜生姜切成末，与醋、生抽、麻油（香油）调好浇在皮蛋上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。