本菜谱的营养成分

热量515.55千卡蛋白质27.45克脂肪34.14克碳水化合物24.77克膳食纤维0.1克胆固醇942毫克胡萝卜素47.5微克硫胺素0.18毫克核黄素0.32毫克尼克酸2.5毫克钙105.9毫克磷302.9毫克钾302.25毫克钠1毫克镁30.8毫克铁6.34毫克锌3.03毫克硒42.12微克铜0.51毫克锰0.43毫克

制作方法 将火腿和蛋糕均切成细末；
将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；
在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘中，摆成底大上小的菊花形，淋上香油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。蛋糕：蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。