本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质457.73克脂肪450.26克碳水化合物13.74克叶酸81微克胆固醇3毫克硫胺素0.72毫克核黄素2.66毫克尼克酸12.81毫克钙385.9毫克磷1毫克钾1毫克钠42毫克镁890.71毫克铁36.8毫克锌16.77毫克硒141.55微克铜0.56毫克锰0.59毫克

制作方法 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；
肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的
5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；
将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；
将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；
肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。