本菜谱的营养成分

热量747.49千卡蛋白质19.88克脂肪63.4克泛酸0.5毫克碳水化合物22.48克叶酸66.2微克膳食纤维1.56克胆固醇729.6毫克维生素K11.4微克胡萝卜素1微克硫胺素0.16毫克核黄素0.31毫克尼克酸1.83毫克钙113.99毫克磷272.49毫克钾624.38毫克钠2毫克碘6.25微克镁46.41毫克铁6.95毫克锌2.67毫克硒31.03微克铜0.41毫克锰0.5毫克

制作方法 将皮蛋（松花蛋）剥壳后沿纵轴切成六瓣，裹上干淀粉；
炒锅置火上，倒入植物油，烧至五六成热时，将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊；
下油锅炸至金黄，捞出控尽油；
葱切碎；
番茄洗净，在沸水中烫一下，剥皮，切成片；
将鲜汤倒进锅内，加入胡椒末和精盐烧沸，放入炸皮蛋块稍煮，再下番茄片，沸腾后离火；
将味精放在汤盘底部，冲入松花番茄汤，再滴入白酒5滴，撒上葱花即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。