本菜谱的营养成分

热量680.83千卡蛋白质4.78克脂肪63.76克泛酸0.63毫克碳水化合物24.2克叶酸78微克膳食纤维2.12克胆固醇15毫克维生素K3微克胡萝卜素240微克硫胺素0.07毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.17毫克钙172.56毫克磷121.79毫克钾345.26毫克钠1毫克镁37.23毫克铁3.28毫克锌0.94毫克硒2.74微克铜0.34毫克锰0.34毫克

制作方法 把冬瓜洗净，切成块，用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形，然后直切成为长条；
将锅烧热，放入花生油，烧至七成热时，放入冬瓜条，见冬瓜肉略微收缩和发软，即捞出沥去油；
锅放在旺火上，留底油10克，油热，放入高汤100克，把炸好的冬瓜条放入汤内，加盖，焖烧2分钟；
揭开冬瓜浮起，如棉花絮，即放精盐、味精，并倒入牛奶；
把湿淀粉徐徐淋入锅内，边淋边搅，至冬瓜抱紧卤汁即可起锅。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。 食物相克 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。