脊骨炖干白菜

本菜谱的营养成分

热量901.59千卡蛋白质6.38克脂肪0.6克泛酸0.04毫克碳水化合物219.76克叶酸11.6微克膳食纤维3.51克维生素K0.7微克胡萝卜素136.5微克硫胺素0.09毫克核黄素0.09毫克尼克酸1.35毫克钙161.69毫克磷139.27毫克钾149.43毫克钠3毫克镁78.15毫克铁15.97毫克锌2.81毫克硒6.62微克铜0.56毫克锰1.17毫克

制作方法 将猪脊骨按骨节剁成小块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；
葱、姜切成末；
将白菜（干品）去掉根和黄叶，切成段（3厘米），先用热水浸泡回软，再放入沸水锅中焯熟，捞出投凉，挤净水分；
将锅置于中火上，倒入清水（1500毫升），加上葱末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入猪脊骨块，烧开；
用小火煲持开状；
半小时后加入清水（250毫升），再改为中火烧开；
用小火保持开状，这样反复用水，直至猪脊骨块酥烂离骨；
放入白菜段和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克