本菜谱的营养成分

热量919.8千卡蛋白质103.22克脂肪53.44克泛酸0.02毫克碳水化合物6.54克叶酸2.8微克膳食纤维0.2克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素2.38毫克核黄素3.84毫克尼克酸39.26毫克钙63.74毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁148.19毫克铁23.55毫克锌14.58毫克硒358.89微克铜2.17毫克锰0.77毫克

制作方法 将熟金华火腿切成菱形厚片(长
5厘米)；
将猪里脊肉切成小块（
2厘米见方）；
将猪腰撕去外皮，在猪腰放入沸水锅中，烫去血污，捞出放入清水中洗净；
将猪里脊肉块、猪腰放入沸水锅中，烫去血污，捞出放入清水中洗净；
葱切段、姜切片；
将猪里脊肉块、猪腰和熟金华火腿片、姜片、葱段放入汤盅中，加入清水（500毫升），上笼隔水蒸炖（用旺火）50分钟左右，撇净浮沫；
取出猪腰子横切成腰段（1厘米厚）放入汤盅内，加上精盐、料酒，用中火继续炖50分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。