本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质85.37克脂肪234.31克泛酸0.04毫克碳水化合物8.23克叶酸12.8微克膳食纤维0.82克胆固醇120毫克维生素K0.7微克胡萝卜素324.5微克硫胺素0.78毫克核黄素2.31毫克尼克酸23.92毫克钙5毫克磷3毫克钾1毫克钠7毫克碘97.8微克镁161.33毫克铁15.06毫克锌16.8毫克硒75.32微克铜0.67毫克锰0.44毫克

制作方法 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏，剁成块，放入沸水中略烫捞出，用清水冲去血沫；
熟火腿片切成长方片；
葱切段、姜切片备用；
青菜心（油菜心）切成段。
将炒锅置旺火上，加入清水1000克、乳鸽块、熟火腿片、葱段、姜片、料酒烧沸，撇净浮沫；
盖上锅盖，改用小火炖1个小时左右，加入青菜心段、精盐、味精炖至入味；
拣出葱段、姜片不用，淋上香油，起锅盛入汤碗内即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克