本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质37.37克脂肪102.68克泛酸0.02毫克碳水化合物20.22克叶酸6.4微克膳食纤维1.54克维生素K0.35微克胡萝卜素50微克硫胺素0.32毫克核黄素1.12毫克尼克酸8毫克钙2毫克磷1毫克钾846.08毫克钠4毫克碘48.9微克镁98.54毫克铁6.7毫克锌7.68毫克硒36.89微克铜0.66毫克锰0.57毫克

制作方法 鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出；
山药去皮，切菱形块；
取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开；
加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面；
炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。 食物相克 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。