本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质35.99克脂肪108.11克泛酸0.02毫克碳水化合物18.15克叶酸2.8微克膳食纤维1.65克胆固醇209.6毫克维生素K0.35微克胡萝卜素278.1微克硫胺素0.61毫克核黄素0.49毫克尼克酸9.44毫克钙95.56毫克磷480.59毫克钾833.2毫克钠1毫克镁87.73毫克铁6毫克锌5.77毫克硒31.18微克铜0.32毫克锰0.38毫克

制作方法 将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；
葱、姜分别切末备用；
将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；
将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；
将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。