本菜谱的营养成分

热量783.6千卡蛋白质19.04克脂肪61.96克泛酸1.65毫克碳水化合物49.09克叶酸95微克膳食纤维12.31克胆固醇134.5毫克维生素K370微克胡萝卜素3微克硫胺素0.19毫克核黄素1.26毫克尼克酸8.95毫克钙584.5毫克磷416.8毫克钾1毫克钠329.22毫克碘569.5微克镁243.65毫克铁12.97毫克锌2.55毫克硒64.38微克铜0.72毫克锰1.17毫克

制作方法 水发海带上蒸锅干蒸半小时取出，切片待用；
芥末粉用凉开水调开，放柠檬汁、奶油、红辣椒粉、白糖、白醋、牛奶搅拌均匀，加清水煮沸，成芥末沙司。
将水发海带片放入芥末沙司中调匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 食物相克 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。