本菜谱的营养成分

热量383.1千卡蛋白质7.32克脂肪29.16克碳水化合物25.77克膳食纤维3.45克胡萝卜素475微克硫胺素0.13毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.66毫克钙190.23毫克磷191.2毫克钾563.16毫克钠1毫克镁120.98毫克铁5.83毫克锌1.44毫克硒9.62微克铜0.37毫克锰0.89毫克

制作方法 将黄瓜洗净，切成上厚下薄滚刀小块，加盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛盘内；
将香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。