本菜谱的营养成分

热量98.28千卡蛋白质4克脂肪4.99克泛酸0.63毫克碳水化合物13.04克叶酸78微克膳食纤维3.7克维生素K3微克胡萝卜素550微克硫胺素0.06毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.41毫克钙290.24毫克磷83.24毫克钾515.64毫克钠1毫克镁48.34毫克铁3.95毫克锌0.93毫克硒1.42微克铜0.3毫克锰0.57毫克

制作方法 将冬瓜去皮去瓤洗净切成块；
雪里蕻（芥菜）洗净，切成末；
将冬瓜放入沸水锅中煮4分钟，捞出浸在凉水里，捞出；
将锅置于旺火上，倒入高汤（1000克），放入冬瓜块和雪里蕻末；
烧开后撇净浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟，淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。