本菜谱的营养成分

热量163.74千卡蛋白质4.1克脂肪12.04克碳水化合物15.98克膳食纤维6.53克胡萝卜素274.2微克硫胺素0.12毫克核黄素0.12毫克尼克酸0.77毫克钙93.93毫克磷104.27毫克钾421.04毫克钠1毫克镁61.79毫克铁2.6毫克锌1.44毫克硒1.23微克铜0.25毫克锰1.53毫克

制作方法 将黄瓜洗净去蒂，切成筷子粗细的长条，用精盐拌匀，腌2小时，再用洁净的布包好拧去水分，放入碗内；
将干红辣椒洗净，切成小段；
坐锅点火放入香油，油烧热后放入花椒炸香，再放入干辣椒炸至酥脆，连油倒入黄瓜碗内，拣去花椒，加入味精拌匀，再把黄瓜切成4厘米长的段，码入盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。